【試閱1】瓷器之路：瓷器的發展簡史

◆商代．原始瓷器
早在商代，中國就已經出現了原始瓷器，但受限於當時的技術，燒成溫度較低，胎釉結合不夠緊密，瓷器的胎體、釉層厚薄不均，器型也不夠規整，總而言之，燒成效果不太理想。

◆東漢．成熟瓷器
到了東漢，經過長期的經驗累積和探索，浙江紹興、上虞一帶窯廠的工匠，終於用「龍窯」燒製出成熟的青釉瓷器，使中國成為最早發明和生產瓷器的國家。

◆唐代．南青北白
早期瓷器主要以鐵作為呈色劑，鐵元素含量越高，瓷器的顏色就越深。當釉料中的鐵元素含量小於1%時，就能燒成純淨的白瓷。在隋代，工匠終於發現了這一祕密，並成功燒製出既不會閃黃又不會泛青的白瓷。雖然真正意義上的白瓷燒成於北朝，比東漢晚期已經非常成熟的青瓷晚了好幾百年，但其潔白光潤的質感深受人們喜愛。到了唐代，逐漸形成了北方白瓷與南方青瓷勢均力敵的局面，其中南方以越窯青瓷為代表，北方則以邢窯白瓷為代表。因此，人們常用「南青北白」或「南越北邢」來概括唐代的瓷器生產格局。
白瓷的燒製成功象徵著製瓷工藝進步，也為後來元、明、清三代彩瓷的發展奠定了基礎。
「祕色瓷」被譽為「唐代青瓷之最」。雖然隋唐五代時期的文人對其讚譽有加，但究竟什麼樣的青色可以被稱為「祕色」一直眾說紛紜，十分神祕。1987年，陝西扶風法門寺地宮出土了13件越窯青瓷，從記錄法門寺皇室供奉器物的物帳上得知「瓷祕色」就是祕色瓷。這些瓷器釉色青綠，晶瑩潤澤如碧波一般，優美至極。

◆宋代．百花齊放
瓷器問世後，因其美觀與實用兼具，逐漸成為不可或缺的生活必需品。宋代是中國瓷器發展的最高峰，不僅瓷器工藝成就突出，產業也異常繁榮。當時全國各地分布著大大小小的窯場，每個窯場生產的瓷器因原料、工藝、審美取向的差別而各具特色，形成百花齊放的局面，其中以官窯、哥窯、汝窯、鈞窯、定窯五個窯口的產品最負盛名。

◆元代．承前啟後
元代瓷器最突出的成就，即在景德鎮窯燒製出成熟的青花瓷。這是一種「釉下彩」工藝，先用藍色彩料在瓷胎上繪製紋飾，再覆蓋透明釉料，在高溫還原氣氛中一次燒成。這種「白地藍花」的瓷器很快受到大眾喜愛，迅速流行起來，還徹底改變了過去中國以單色釉為主要生產瓷器的局面，成為明清時期瓷器生產的主流。此後，在白地瓷器上加彩繪製的彩瓷開始增加。

◆明代．一枝獨秀
到了明代，其他地方的窯口紛紛在與景德鎮窯的競爭中逐漸式微。景德鎮窯憑藉優質的原料與成熟的工藝蓬勃發展，工匠已能熟練掌控瓷器的成色，不僅能燒製出最為優質的青花、釉裡紅等「釉下彩」瓷器，還創燒出五彩、鬥彩等新的「釉上彩」品種，顏色釉瓷器也更為豐富多樣，種類讓人眼花繚亂。景德鎮自此成為名副其實的「瓷都」。

【五彩】
五彩為彩瓷種類之一，意為「多彩」。工藝流程是先在已經高溫燒成的白瓷或局部繪製了圖案的青花瓷上，用多種彩料描繪紋飾，再放入彩爐內經低溫二次燒製，便可得到五彩。

【鬥彩】
鬥彩為「釉下青花」與「釉上彩」結合而成的彩瓷。工匠先用青花料在胎體上「雙勾」，描繪出紋飾輪廓，再施釉高溫燒製，接著於輪廓內填入彩料，最後入爐低溫烘燒，燒製後的瓷器好像釉下彩與釉上彩在比美，所以被稱為「鬥彩」。

◆清代．異彩紛呈
清代康熙、雍正、乾隆三朝，由於皇室對瓷器的喜愛和推崇，瓷器工藝的提升幾乎是不計成本。此時的瓷器製作工藝可謂集古今中外之大成，達到歷史新高度。而景德鎮窯仍然保持一家獨大的優勢，不斷推出樣式新且品質好的瓷器，傳統的單色釉、青花瓷的製作水準極高，而新品種「琺瑯彩」與「粉彩」更是登峰造極。

【琺瑯彩】
琺瑯彩是一種極其名貴的宮廷御用彩瓷。需先在景德鎮窯燒製好白瓷，再將白瓷送到清宮「造辦處」，由官廷畫師以歐洲進口的琺瑯彩料繪製，最後將其放入彩爐中低溫燒成。

【粉彩】
粉彩為清代釉上彩的主流。在燒好的白瓷上，先以含砷的「玻璃白」打底，再用芸香油調和顏料進行描繪圖案與暈染紋飾，最後將瓷器放入彩爐內低溫烘燒。燒成的瓷器顏色豐富、淡雅柔美，且有濃淡明暗變化，富有層次感和立體感。粉彩的出現改變了青花一枝獨秀的局面，並與青花成為清代最重要的瓷器種類。

【試閱2】青銅器的分類（摘錄）

根據性質與用途的不同，青銅器可分為兵器、食器、酒器、水器、樂器及雜器等。

◆兵器
受社會背景影響，商周時期鑄造了大量的兵器，其中以戈、矛、鉞、劍、箭鏃等最為常見。

戈是當時最普遍的兵器，古稱「勾兵」，主要由戈頭、柲（長柄）和鐏（柄端金屬套）所組成；其中，「鐏」的形制在東周之後發展得更為成熟。由於「柲」多採用木質，易於腐朽，故現今考古發掘所見的戈，多僅存青銅材質的戈頭。根據形制的不同，戈可分為三角援戈、直內戈與有胡戈等。

矛是一種用來衝刺的長柄兵器，與戈同屬於攻擊性兵器，在古代戰爭中需求量極大。

鉞，《尚書．顧命》記載：「一人冕執鉞。」鄭玄注：「鉞，大斧也。」鉞其實是一種象徵征伐權力的禮儀性兵器，多為諸侯或重臣所使用。

劍，《說文解字》記載：「劍，人所帶兵也。從刀，僉聲。」劍始於何時已不可確考，但在西周早期，其形制已趨成熟。春秋戰國時期，劍更代表著身分等級。據《考工記．桃氏》記載，士階層佩戴的劍依長短、重量而異，分為「上制、中制、下制」，分別由上士、中士及下士配戴。

箭鏃是附於箭桿前端的鋒刃部分。青銅材質的箭鏃始見於二里頭遺址，於商代早期開始大量使用。箭鏃主要有雙翼鏃、三翼鏃與三稜鏃三類形制。從西周到春秋早期，以雙翼鏃與三翼鏃較為常見；春秋中期以後，穿透力更強的三稜鏃開始盛行。

◆食器
民以食為天，食器是古代人日常生活裡不可或缺的用具。在夏、商、周時期，反映社會等級的禮制趨於完備，而飲食禮儀正是禮制的核心。以食器、酒器和水器為主的青銅禮器組合，特別是食器，多用於祭祀、喪葬、征伐、宴饗等禮儀活動。這些禮器在數量、種類及組合上的差異，象徵了持有者的身分貴賤與等級高低。

食器中以鼎與簋最為重要，是西周禮制生活的核心。鼎原為蒸煮肉食的炊具，後演變為祭祀與宴飲中的重器；簋則是盛食器，同樣是青銅禮器中的重器，通常與鼎配合使用。西周時期形成的「列鼎列簋」制度，即是「明尊卑，別上下」的重要標誌。使用鼎和簋時有嚴格的規定，通常以奇、偶數相配（如九鼎八簋），並按大小依次排列，代表著主人的地位與權力。

甗在商代早期雖已出現，但數量稀少；商代晚期至西周早期開始大量鑄造，到了西周晚期與春秋早期，已成為隨葬必備禮器。甑和鬲的組合形式可分為連體式與分體式，一般多為一鬲配一甑，但商代晚期曾出現較為罕見、一鬲配三甑的「三聯甗」。

甗是古代的蒸食器，構造分為上下兩部分。甗的上半部分稱為「甑」，主要用於盛放需蒸煮的食物，底部設有許多透氣小孔；下半部分則為「鬲」，用來盛水加熱，單獨使用時亦可作為煮食用的湯鍋。史前時期即已出現陶質的鬲，青銅材質的鬲則最早見於商代早期，並一直延續使用至戰國晚期。

青銅豆出現於商代晚期，盛行於春秋戰國時期。豆主要用於盛放醃菜、肉醬（醯醢）與調味品，常以偶數形式與其他禮器配合使用，僅少數情況下會出現奇數。《周禮．掌客》載，「凡諸侯之禮：上公五積⋯⋯豆四十⋯⋯膳大牢，侯伯四積⋯⋯豆三十有二⋯⋯膳牲牛。子男三積⋯⋯豆二十有四⋯⋯」《禮記．禮器》則記載：「禮有以多為貴者⋯⋯天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。」此外，豆的數量也與養老禮儀相關。《禮記．鄉飲酒義》記載：「鄉飲酒之禮⋯⋯六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也。」然而，目前考古出土的青銅豆數量較少，當時多數為陶豆或漆木豆。

除了上述類別，青銅食器還包括盨、簠、敦、鋪、盂、盆、鍪、俎、匕等多種。

盨是盛放稻、粱等飯食的器物，出現於西周中晚期，盛行於西周晚期，至春秋初期即告消失。盨在出土文物中，基本上是以偶數對稱出現。

簠是祭祀與宴饗時盛放稻、稷等飯食的器物，《周禮．地官．舍人》記載：「凡祭祀共簠簋。」東漢學者鄭玄對此注稱：「方曰簠、圓曰簋，盛黍、稷、稻、粱器。」簠出現於西周早期，盛行於西周晚期至春秋早期，戰國晚期以後逐漸消失。

敦，同樣是盛放飯食的器物，其外型基本構造為上下對稱的圓球體，蓋與器分開時可各別單獨使用。敦出現於春秋中期，盛行於春秋晚期至戰國時期，秦代以後逐漸消失。

鍪是戰國時期秦人特有的炊食器，並一直沿用至西漢早期。此類器物是秦文物的重要代表之一，並隨著秦滅六國的戰爭向各地傳播。

盂是一種大型盛食器，也可用於盛水或盛冰。由於其體積龐大，鑄造需大量銅料，故出土數量較少。盂最早見於商代晚期，盛行於西周，春秋時期仍偶爾可見。