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料理的科學：好廚
藝必備百科全書，.. |
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| 作者：
蓋．克羅斯比博士、美國實驗廚房編輯群 |
| 譯者：
陳維真、張簡守展等合譯 |
| 出版社：
大寫出版 |
| ISBN：
9786267676592 |
| 定價：
1600 |
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廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！
長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10
★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生......
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當祕室交易才是國家間外交的「惡靈」，世界會走向和平還是通往戰場？
──理解國際政治與陰陽面向的一部歷史批判之書......
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史上唯一一位因為一部著作而獲頒諾貝爾和平獎得主
“戰利品不會帶來真正的國家財富，刺刀與軍艦也得不到國際信用”
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《祕密外交》理解國際政治與陰陽面向的一部歷史批判之書
《戰爭大幻象》國際關係中「複雜依存理論」代表作，一部成功......
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從資產定價到市場動能，洞悉各種投資因子的最實用指南
因子投資實證研究總閱兵，深入了解各類因子的定義、適用條件以......
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美元病了，聯準會也病了。
請有意識地扭轉我們對投資、商業慣例與社會常態的看法
★金融世紀的預言大作．普羅大眾也......
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寫給所有渴望改變、卻在憤怒中迷失的行動者
革命不是結束，而是艱難的開始
當吶喊消散之後，我們留給未來的，是制度......
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當世界陷入沈默，如何守住微光？
人如何在失序的黑暗中維持世界感與判斷力？
寫給動盪時代的精神求生指南，一部關於......
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漢娜‧鄂蘭政治沉思錄
寫給動盪時代的精神求生指南
帶領我們重新審視人類歷史上兩場命運迥異的實驗：美國革命與法國......
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這不是一本教你解決問題的書，它的目的是要教你創造出你想要的東西
★公認“不斷重讀必有新悟”的人生案頭書
★立刻......
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本書不僅是要學習解決問題，更重要的是拓展思維。
讀完本書，你會驚訝發現自己的思考有多易受限，判斷又多可能出錯！......
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本書教我們如何「品嚐」
了解食物質地與口感之間的交互運作機制
★研究學者與知名主廚聯手，完整解答「食物美味」的......
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