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關鍵字 - 烹飪 |
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學料理有三大定律：仔細看，注意聽，審慎思考。
學會以後，真正的修鍊從這裡才開始－－
用單純的方法做出複雜的成品......
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「我討厭下廚！」
大聲這樣說的媽媽竟然出了本食譜書
專門寫給和她一樣每天忙碌於工作，又得顧好一家子胃的人
「不......
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肉類完美料理手冊
（精緻盒裝） |
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| 作者：
珍妮．米爾森 |
| 譯者：
鄭百雅 |
| 出版社：
漫遊者文化 |
| ISBN：
9789865956004 |
| 定價：
599 |
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全書超過300幅精緻的水彩繪圖，讓這本美食料理書不再血腥可怕，
反而更能清楚表達每一個肉品部位與最關鍵的料理步驟。......
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料理的法則：20
年經驗才敢說，1.. |
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| 作者：
路易斯．埃瓜拉斯/著，馬修．佛瑞德列克/繪 |
| 譯者：
趙慧芬 |
| 出版社：
原點出版 |
| ISBN：
9789866408700 |
| 定價：
280 |
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本書出自擁有20年經驗並曾擔任老布希與柯林頓總統的白宮主廚，目的是希望分享烹飪世界中，從經營到藝術各個領域的洞見......
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料理的科學〈精裝
〉：50個圖解核 |
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| 作者：
蓋．克羅斯比博士、美國實驗廚房編輯群 |
| 譯者：
陳維真、張簡守展等合譯 |
| 出版社：
大寫出版 |
| ISBN：
9789865695286 |
| 定價：
1480 |
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廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！
長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10
★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生......
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在這本引人入勝且易於消化的書中，作者將帶領我們走進二十一世紀的廚房，從日常生活的食物中發現我們習以為常卻從未留......
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大廚們忘了告訴你「料理的關鍵祕密」！全書以逾500幅全角度彩色插畫
將這些美味的科學知識化繁為簡，讓你瞬間就能內化......
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主廚的料理法則：
30年經驗才敢說 |
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| 作者：
路易斯‧埃瓜拉斯/著，馬修．佛瑞德列克/繪 |
| 譯者：
趙慧芬 |
| 出版社：
原點出版 |
| ISBN：
9789579072878 |
| 定價：
350 |
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不花千元，就能學會白宮主廚30年專業。各種法則分門別類，搞懂最重要的事，更多祕訣、寶貴經驗、及新手下廚必備正確常......
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化學課 |
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| 作者：
邦妮．嘉姆斯 |
| 譯者：
白水木 |
| 出版社：
漫遊者文化 |
| ISBN：
9789864896691 |
| 定價：
490 |
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獻給所有聰明、不願被馴服的女性。在女人的槍炮彈藥都被鎖在廚房裡的時代，化學家伊莉莎白，就從這裡開始，掀開一場震......
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